Le restaurant

Une espace pour éveiller vos sens

Restaurant El Nou-Cents

El Nou-Cents est un espace gastronomique qui est synonyme de tranquillité et de détente. Son atmosphère nous prépare à nous régaler avec ses plats.

Pour notre restaurant, la gastronomie est un moyen de diffuser culture, techniques et tradition.

Un véritable espace d’exploration des goûts et de création gastronomique ; chez El Nou-Cents, on utilise les meilleurs produits afin que chaque plat puisse devenir une expérience sensorielle unique.

Plus de trente ans d’expériences culinaires à Mataró, Barcelone et en Catalogne constituent un gage de qualité.

Les plus jeunes ont envie d’apprendre : nous partageons notre expérience avec les nouvelles générations.

NOTRE CUISINE

Il s’agit d’une cuisine basée sur la qualité et le respect des traditions.

Elle représente l’évolution de la cuisine catalane traditionnelle.

Notre chef a créé un style de cuisine très personnel, très actuel, qui reflète non seulement un sentiment, mais aussi un vécu, tout en utilisant les techniques les plus innovantes.

LA PHILOSOPHIE DE NOS PLATS

Le but de notre chef est de conserver les saveurs des produits du Maresme, notre région, en utilisant des techniques avancées qui à leur tour permettent de récupérer les souvenirs génétiques à travers des interprétations actuelles.

Transmettre et perpétrer le caractère de notre territoire.

Notre expérience riche de plus de 32 ans passés derrière les fourneaux nous a permis d’améliorer la présentation de nos plats, d’ajuster nos cuissons, d’accentuer les saveurs et d’équilibrer nos propositions culinaires. Pouvoir retrouver notre essence et renforcer son souvenir.

Cuisine d'auteur

La personnalité est présente dans tous nos plats

Environnement élégant

Modernité et tradition combinées dans un même espace

Des produits bio

Des produits bio, naturels et de proximité

Service personnalisé

Le plus petit détail revêt pour nous une importance capitale

EL NOU-CENTS

Grâce au travail de notre personnel, un repas au Nou-Cents devient unique et un régal pour vos cinq sens.

Gloria Esteban

Salle

Patronne du restaurant dès son ouverture, grande passionnée du contact avec le client. Aimable et attentive, elle veille à tous les détails : une bonne ambassadrice de notre philosophie.

Josep Mª El Nou-Cents

Josep Maria Martin

Chef

Ayant étudié notre cuisine et ce depuis plus de 30 ans, Josep est aussi un grand promoteur des produits du Maresme. Il a organisé les premières Journées Gastronomiques sur le thème des champignons, qui se fêtent toujours en Catalogne.

El Nou-Cents. Laura

Laura Martin

Desserts

Technicienne supérieure en pâtisserie par l’EPGB (Guilde de pâtissiers de Barcelone), professeure, directrice du service des desserts du Restaurant et conseillère d’entreprises.
Pour commander des gâteaux, consultez www.sweetdreamspastisseria.com

Une cuisine que l’on aime déguster et qui sait se faire aimer

On s’amuse avec notre travail. On se régale en voyant nos clients s’amuser.

N’attendez plus. Réservez une table.

Contacter