La gastronomie chez El Nou-Cents
Pour nous, la gastronomie va bien au-delà du plaisir de la table.
Il faut bien comprendre les produits de la culture méditerranéenne et aussi les techniques les plus actuelles.
La cuisine représente la recherche de l’engagement mystique entre les produits, les élaborations et les dressages.
On se sert des techniques, connaissances et expériences afin d’obtenir le meilleur résultat à table.