L’espace El Nou-Cents
La salle restaurant se situe à l’intérieur d’une maison typique du XVIIème siècle, au cœur de Mataró (Barcelone).
Au deuxième étage, face à la rue, la cuisine représente un quart des 350 m2 du restaurant. Cet espace correspond à notre laboratoire gastronomique et sur ses fourneaux se concoctent les propositions culinaires qui plus tard deviendront des plats.